...goliardicamente

In taberna quando sumus,	Quando siamo alla taverna
non curamus quid sit humus,	non ci interessa nient'altro
sed ad ludum properamus,	ma ci dedichiamo al gioco
cui semper insudamus.	per il quale andiamo matti.
Quid agatur in taberna,	Quello che succede alla taverna
ubi nummus est pincerna,	dove il soldo è allegria
hoc est opus ut quaeratur,	questo sì che è interessante
si quid loquar, audiatur.	state a sentire:
Quidam ludunt, quidam bibunt,	C'e chi gioca, c'è chi beve,
quidam indiscrete vivunt.	c'è chi vive indecentemente,
Sed in ludo qui morantur,	E quelli che muoino per il gioco
ex his quidam denudantur;	e perdono anche i vestiti.
quidam ibi vestiuntur,	Qualcuno ne esce rivestito,
quidam saccis induuntur.	e qualcuno rivestito di sacco,
Ibi nullus timet mortem	qui nessun teme la morte,
sed pro Baccho mittunt sortem :	ma per Bacco sfida la sorte .
primo pro nummata vini.	Prima si beve alla salute di chi paga;
Ex hac bibunt libertini;	poi beve il libertino
semel bibunt pro captivis,	un bicchere per i carcerati
post haec bibunt ter pro vivis,	e poi tre per quelli vivi,
quater pro christianis cunctis,	quattro per i cristiani
quinquies pro fidelibus defunctis,	cinque per i fedeli defunti;
sexies pro sororibus vanis,	sei per le brave donne,
septies pro militibus silvanis,	sette per i militari;
octies pro fratribus perversis,	otto per i fratelli traviati,
novies pro monachis dispersis,	nove per i monaci dispersi,
decies pro navigantibus,	dieci per i naviganti,
undecies pro discordantibus,	undici per i litiganti
duodecies pro poenitentibus,	didici per i penitenti,
tredecies pro iter agentibus.	tredici per i viaggiatori;
Tam pro papa quam pro rege	Per il papa e per il re
bibunt omnes sine lege.	bevono tutti senza freni.
Bibit hera, bibit herus,	Beve quello e beve quella,
bibit miles, bibit clerus,	beve il soldato e il prete,
bibit ille, bibit illa,	beve lui, beve lei,
bibit servus cum ancilla,	beve il servo con l'ancella,
bibit velox, bibit piger,	beve il veloce, beve il pigro,
bibit albus, bibit niger,	beve il bianco e beve il nero,
bibit constans, bibit vagus,	beve il costante, beve il vago,
bibit rudis, bibit magus,	beve il rozzo, beve il mago,
bibit pauper et aegrotus,	beve il povero e il malato,
bibit exul et ignotus,	beve l'esule e l'ignorato,
bibit puer, bibit canus,	beve il bimbo, beve l'anziano,
bibit praesul et decanus,	beve il vescovo e il decano,
bibit soror, bibit frater,	beve la sorella e il fratello,
bibit anus, bibit mater,	beve la nonna, beve la mamma,
bibit ista, bibit ille,	beve questo, beve quello,
bibunt centum, bibunt mille.	bevon cento, bevon mille.
Parum centum sex nummatae	I soldi durano poco
durant, ubi immoderate	se immoderatamente
bibunt omnes sine meta,	tutti bevono senza limite,
quamvis bibant mente laeta.	ciascun obeve a mente lieta.
Sic nos rodunt omnes gentes,	Perciò l'oste ci spenna
et sic erimus egentes.	e noi siamo sempre al verde
Qui nos rodunt confundantur,	Chi ci tratta così male
et cum iustis non scribantur.	non sia scritto nel libro dei giusti!.

Si incontravano in osteria, chiacchieravano e bevevano, tanto, erano i goliardi che fecero la loro comparsa dopo la metà dell'XI secolo con lo sviluppo delle popolazioni urbane. Studenti di religione, girovaghi e giovani chierici che per sopravvivere  facevano di tutto, si ribellavano alle autorità ecclesiastiche, proclamavano la libertà e la gioia, la supremazia dei beni terreni e tra questi, il vino.

Il nettare di Bacco, che tanto ha coivolto le popolazioni e i secoli, vive un periodo di esaltazione, quasi di moda..riconosciamo i suoi pregi, ammettiamo qualche difetto e ne riconosciamo i nostri preferiti(ndr. il mio è Il Primitivo di Manduria ^_^): 

"Il vino mi spinge, il vino folle, che fa cantare anche l'uomo più saggio e lo fa ridere mollemente e lo costringe a danzare, e tira fuori parola, che sta meglio non detta." OMERO (VIII secolo a.C.)